Normes évacuation air four boulangerie

posté le 14/09/2023 image

Normes évacuation air four boulangerie

Par Michel
Question
Bonjour,

Je suis à la recherche des textes réglementaires concernant l'évacutation de l'air chaud pour un four de boulangerie électrique.

Les DTU pour la fumisterie ne sont pas prévus pour ce type d'évacutation.

Je dois déterminer quels sont les textes pour connaître les contraintes de pose.

Merci pour votre aide.
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Par Maurice
le 18/09/2023
Maurice
Re: Normes évacuation air four boulangerie
Bonjour,

Voici un début de réponse.

Dans votre cas, il est surtout important d'évacuer les odeurs et les buées.



https://www.latoque.fr/fabrication/article/834715/les-pistes-pour-traiter-vos-buees

 
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Par Michel
le 18/09/2023
Michel
Re: Normes évacuation air four boulangerie
Bonjour Maurice,

Merci pour votre réponse.

Mais dans votre réponse (le lien), ils parlent justement de normes d'évacuation, mais sur quoi se base-t-il ?

Car je ne trouve aucune normes qui parlent de l'évacuation des buées sauf le DTU Fumisterie qui n'est pas applicable dans le cas d'un four de boulangerie.

Cordialement.
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