Normes évacuation air four boulangerie

Bonjour,

Voici un début de réponse.

Dans votre cas, il est surtout important d'évacuer les odeurs et les buées.



https://www.latoque.fr/fabrication/article/834715/les-pistes-pour-traiter-vos-buees

 

Bonjour Maurice,

Merci pour votre réponse.

Mais dans votre réponse (le lien), ils parlent justement de normes d'évacuation, mais sur quoi se base-t-il ?

Car je ne trouve aucune normes qui parlent de l'évacuation des buées sauf le DTU Fumisterie qui n'est pas applicable dans le cas d'un four de boulangerie.

Cordialement.

Bonjour,

Je viens de lire vos échanges et me pose la même question aujourd'hui.

Avez-vous trouvez une réponse depuis ?

Merci.

Bonjour,

Non, je n'ai rien trouvé pour le moment. Pour information sur une démarche intellectuelle, une boulangerie est classifiée en Etablissement Recevant du Public (ERP), le plus souvent en 5ème catégorie.

Dans le règlement de sécurité, il y a un chapitre sur la réalisation d'un conduit d'évacuation. Donc on peut s'y référer. De plus, il y a aussi le Réglement Sanitaire Départementale qui donne aussi son avis (propre à chaque département).

Je ne sais si cela peut vous aider.

Mais je suis toujours d'accord pour avoir un avis sur le sujet.

Cdt.